顯色培養(yǎng)基是一種用于微生物選擇性生長和鑒定的微生物培養(yǎng)基，能夠快速準(zhǔn)確檢測、初步鑒定和篩選病原菌和非病原菌。多色顯示、易于識別的菌落和較短的孵育時(shí)間可用于臨床和食品檢測實(shí)驗(yàn)室及時(shí)做出重要決策。

　　一些顯色培養(yǎng)基可以讓幾種細(xì)菌同時(shí)生長和識別，使這些細(xì)菌產(chǎn)生不同的顏色。這是利用這些細(xì)菌攜帶不同的代謝酶。同時(shí)，在培養(yǎng)基中加入顯色混合物，即這些酶的顯色底物，裂解時(shí)顏色不同，便于區(qū)分。它主要是利用某種細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)中所含的特定酶。這種細(xì)菌中含有的酶越多，使用該酶進(jìn)行鑒定的準(zhǔn)確性和特異性就越高。酶的特定顯色底物被添加到顯色培養(yǎng)基中。當(dāng)細(xì)菌大量生長時(shí)，生色底物滲入細(xì)菌內(nèi)并被酶切割，就會(huì)產(chǎn)生顏色，從而菌落也會(huì)變色。其次，在培養(yǎng)基中加入抗生素或膽鹽混合物，以抑制其他無關(guān)細(xì)菌的生長，即提高選擇性，或調(diào)整培養(yǎng)基中的營養(yǎng)。一些無關(guān)的細(xì)菌因?yàn)槿狈I養(yǎng)而無法生長，而目標(biāo)細(xì)菌的營養(yǎng)可以在有色培養(yǎng)基中得到滿足，因此它們可以生長。

　　1、按照國家標(biāo)準(zhǔn)、Sn標(biāo)準(zhǔn)、FDA標(biāo)準(zhǔn)或其他方法制備樣品溶液；

　　2、將25g樣品溶液加入225mlMEC肉湯或mtsb肉湯中，36℃培養(yǎng)18-24小時(shí)；

　　3、取1個(gè)帶3mm接種環(huán)的環(huán)富集液，劃線接種于O157顯色培養(yǎng)基上，制作2個(gè)平板；

　　4、36℃培養(yǎng)18-24h，O157：H7菌呈鮮紅色、淡紅色或紅色，菌落周圍無藍(lán)色暈圈；大腸桿菌和大腸菌群呈深藍(lán)色、藍(lán)色或紫色，菌落周圍有藍(lán)色暈圈；其他細(xì)菌呈藍(lán)色、黃色或無色；

　　5、典型菌落可用于O157：H7血清學(xué)檢測和全套生化檢測。

　　注意：顯色培養(yǎng)基結(jié)果必須在36℃培養(yǎng)24小時(shí)內(nèi)判讀，以免菌落顏色發(fā)生變化。